Domowe drożdżówki

Domowe drożdżówki

Lubicie drożdżówki? Ja jadałam je bardzo rzadko, ale w sobotę kupiłam w cukierni mojej Córeczce, tak mi posmakowała, że postanowiłam sama upiec. Domowe są jeszcze lepsze niż te z cukierni, to oczywiście moje zdanie, przepis poniżej, zapraszam do odwiedzin 🙂

Składniki na ciasto:
– 1 kg mąki pszennej tortowej
– 100 g świeżych drożdży
– 2 szklanki mleka
– 200 g cukru
– 4 żółtka
– 150 g roztopionego masła

Składniki na nadzienie:
– 1 kg tłustego sera twarogowego
– 4 żółtka
– 360 g cukru
– 40 g cukru waniliowego

Lukier:
– 16 łyżek cukru pudru
– 3-4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

Cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE

Zaczynamy od przygotowania nadzienia.

1. Żółtka ucieramy z cukrami, dodajemy twaróg i dalej ucieramy do uzyskania gładkiej masy.
2. Odstawiamy i zajmujemy się przygotowaniem ciasta.

Ciasto

1. Drożdże rozpuszczamy w 1/2 szklanki ciepłego mleka, dodajemy 2 łyżki cukru i 5 łyżek mąki.
2. Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Żółtka ucieramy z resztą cukru, aż powstanie gęsta masa.
4. Wyrośnięty rozczyn wlewamy do mąki, dodajemy resztę mleka (1,1/2 szklanki ),
   masę żółtkową i roztopione masło.
   Zagniatamy ciasto (jeśli będzie bardzo klejące, podsypujemy niewielką ilością mąki).
   Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Gdy ciasto podwoi objętość, zagniatamy je ponownie, dzielimy na kilka części i rozwałkowujemy
na cienkie placki w kształcie prostokąta. Nakładamy warstwę masy serowej i równomiernie rozsmarowujemy
pozostawiając po około 2 cm z każdej strony. Zwijamy tak jak roladę.

Kroimy krążki o szerokości ok. 2 cm. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
(możemy posmarować roztrzepanym żółtkiem lub białkiem), zachowując odstępy ok. 2 cm.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 170 stopni przez ok. 20-25 minut, aż zaczną się rumienić.

Lukier

1. Cukier puder mieszamy z sokiem pomarańczowym.
2. Upieczone drożdżówki wyjmujemy z piekarnika.
3. Gdy ostygną polewamy lukrem i posypujemy obficie cukrem pudrem.

Pozdrawiam,
Ewa
– MyWaySweets

Bon Appetit 🙂