Kokosowe ciasteczka bezowe
Dla wszystkich którzy lubią smak kokosa polecam te ciasteczka. Delikatna beza z KOKOSEM,
krem KOKOSOWY więc czego chcieć więcej. Przepis poniżej 🙂
Kokosowe ciasteczka bezowe
Składniki na ciasteczka:
– 200 g cukru pudru
– 150 g wiórek kokosowych
– 4 białka
– 75 g białego cukru
Składniki na krem:
– 200 ml mleka kokosowego
– 150 g białej czekolady (połamanej na kawałki)
– 150 g serka mascarpone
– 25 g masła w temp. pokojowej
– 50 g uprażonych wiórek kokosowych
PRZYGOTOWANIE
Ciasteczka
- W blenderze z pojemniczkiem miksujemy cukier puder z wiórkami kokosowymi.
- Białka ubijamy na sztywno, dodając partiami cukier.
- Do ubitej bezy dodajemy cukier z wiórkami i delikatnie mieszamy.
- Masę przekładamy do rękawa cukierniczego lub szprycy i wyciskamy równe kółka o średnicy ok. 2,5 cm na blachy wyłożone papierem do pieczenia.
- Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 130 stopni (pamiętajmy, aby piekarnik wcześniej nagrzać góra-dół).
Po tym czasie wyjmujemy i pozostawiamy do wystygnięcia.
Krem
- Mleczko gotujemy w rondelku, zestawiamy z ognia, wrzucamy połamaną czekoladę.
Pozostawiamy na 3-4 minuty, po tym czasie mieszamy (czekolada powinna się rozpuścić), aż powstanie gładka masa. - Dodajemy mascarpone i delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy masło i wiórki kokosowe.
- Po wymieszaniu odstawiamy do ostygnięcia, aby przyspieszyć ten proces, masę możemy włożyć do lodówki.
Pamiętajmy, że ciasteczka składamy, więc musimy podzielić je na dwie części. Odwracamy do góry spodem i za pomocą szprycy lub nożem nakładamy równomiernie krem i delikatnie dociskamy drugim ciastkiem.
Pozdrawiam,
Ewa
– MyWaySweets
Bon Appetit 🙂
+ Brak komentarzy
Add yours