Migdałowe ciasteczka bezowe

Jeśli lubicie słodkie, bardzo słodkie wypieki to musicie wypróbować ten przepis. Bezowe ciasteczka z dodatkiem migdałów i gorzkiej czekolady.

Do kawy pasują idealnie, przepis poniżej, zapraszam 🙂

Migdałowe ciasteczka bezowe

Składniki:

Ciasteczka

• 200 g cukru pudru
• 150 g mielonych migdałów
• 4 białka
• 75 g białego cukru

Krem

• 150 ml śmietanki 30%
• 150 g gorzkiej czekolady (połamanej na kawałki)
• łyżeczka miodu
• 50 g posiekanych prażonych migdałów
• 2-3 łyżki likieru amaretto

PRZYGOTOWANIE

Ciasteczka

1. W blenderze z pojemniczkiem miksujemy cukier puder z migdałami.
2. Białka ubijamy na sztywno, dodając partiami cukier.
3. Do ubitej bezy dodajemy cukier z migdałami i delikatnie mieszamy.
4. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego lub szprycy i wyciskamy równe kółka o średnicy ok. 2,5 cm na blachy wyłożone papierem do pieczenia.
5. Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 130 stopni (pamiętajmy, aby piekarnik wcześniej nagrzać).
6. Po tym czasie wyjmujemy i odstawiamy do wystygnięcia.

Krem

1. Śmietankę gotujemy z miodem.
2. Zalewamy połamaną na kawałki czekoladę i pozostawiamy na ok. 5 minut.
3. Po tym czasie dokładnie mieszamy, dodajemy migdały i likier.
4. Pozostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej (jeśli chcemy przyspieszyć wstawiamy do lodówki, aby masa szybciej stężała).

Pamiętajmy, że ciasteczka składamy więc musimy podzielić je na dwie części.
Odwracamy do góry spodem i za pomocą szprycy lub nożem nakładamy równomiernie krem i delikatnie dociskamy drugim ciastkiem.

Bon Apetit!

Ewa
– MyWaySweets