Mazurek pomarańczowo – cytrynowy

Mazurek pomarańczowo – cytrynowy

Z dzieciństwa nie pamiętam Mazurków. U nas raczej królowały Baby wielkanocne. Przez długi czas nie mogłam też się do nich przekonać, ponieważ zazwyczaj trafiałam na bardzo, ale to bardzo słodkie, które niekoniecznie trafiały w moje kubki smakowe. W tym roku postanowiłam zrobić sama, nie za słodkie, ale takie w sam raz. Przepis poniżej 🙂

Składniki na ciasto
– 250 g mąki pszennej
– 100 g masła
– 60 g cukru pudru
– 2 żółtka
– łyżka śmietany

Składniki na masę
– 100 g śmietanki 30%
– 100 g białej czekolady
– 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
– świeży sok pomarańczowy z 1/2 pomarańczy
– świeży sok cytrynowy z 1/2 cytryny
– starta skórka pomarańczowa z 1 pomarańczy
– starta skórka cytrynowa z jednej cytryny

Do dekoracji prażone płatki migdałowe.

PRZYGOTOWANIE

Ciasto

1. Mąkę przesiewamy na stolnicę.
2. Na środku układamy masło i siekamy z mąką. Dodajemy żółtka, cukier puder i śmietanę.
3. Szybko zagniatamy ciasto, formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy
   na około godzinę do lodówki. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozpłaszczamy na oprószonej mąką stolnicy, a
   następnie formujemy pożądany kształt mazurka.
4. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku (góra-dół)
   w temp. 180 stopni  na złoty kolor.

Masa

1. Śmietankę gotujemy w rondelku.
2. Zdejmujemy z ognia, dodajemy połamaną na kostki czekoladę, skórkę pomarańczową, sok z pomarańczy i cytryny.
3. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aż powstanie lepka, gęsta masa.
   Jeśli jest zbyt rzadka, gotujemy na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
4. Masą polewamy przygotowane ciasto, posypujemy płatkami migdałowymi i skórkami cytrusowymi.
   Pozostawiamy do ostygnięcia.

Pozdrawiam,
Ewa
– MyWaySweets

Bon Appetit 🙂