Pączki z mascarpone i jabłkiem

Pączki z mascarpone i jabłkiem

No i kolejny Tłusty Czwartek przed nami. Ja mam dla Was trochę inną propozycję 🙂 Ten przepis jest naprawdę prosty, a efekt murowany. Oczywiście smażymy na głębokim tłuszczu, ale co tam!  Zapominamy o dietach, zakładamy fartuch i zaczynamy smażenie:) W ciągu godziny będziecie mieli torebkę pysznych pączków, do pracy jak znalazł.  Delikatna nuta kardamonu i cynamonowy cukier puder dopełniają ich smak. Przepis poniżej.

Składniki:
– średniej wielkości jabłko (starte na drobnych oczkach)
– 50 g brązowego cukru
– płaska łyżeczka mielonego kardamonu
– łyżka oliwy z oliwek
– 120 g serka mascarpone (temp. pokojowa)
– 200 g mąki pszennej
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– łyżeczka esencji waniliowej
– 2 roztrzepane jajka
– olej do smażenia

Do posypania: cukier puder, cynamon lub jakiś inny dodatek np. sos czekoladowy

PRZYGOTOWANIE

1. W rondelku rozgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy starte jabłko i kardamon.
   Podgrzewamy, aż płyny odparują, a jabłko będzie brązowe i lepkie (ok. 10-15 minut). Odstawiamy do ostygnięcia.
2. Serek mascarpone delikatnie ubijamy, tak żeby zrobił się delikatnie puszysty.
   Dodajemy wystudzone jabłka i delikatnie mieszamy.
3. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, dodajemy esencję waniliową, roztrzepane jajka i masę serową.
   Całość delikatnie mieszamy. Powinna powstać dosyć gęsta, lepiąca masa.
4. Łyżką np. do lodów robimy kulki i smażymy na rozgrzanym oleju na złotobrązowy kolor.

Wykładamy na ręczniki papierowe, aby wsiąkł w nie nadmiar tłuszczu.
Posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Pozdrawiam,
Ewa
– MyWaySweets

Bon Appetit 🙂