Deser kokosowy z mango

Deser kokosowy z mango

Składniki na krem kokosowy:

– 100 ml mleka
 – 80 ml śmietanki 30%
– 1 żółtko
– łyżka mąki
– łyżka cukru
– 200 ml mleczka kokosowego
– łyżeczka żelatyny
– 5 łyżeczek wody

Składniki na warstwę mango:

– mango w syropie – 400 ml
– sok z niewielkiej cytryny
– łyżeczka żelatyny
– 5 łyżeczek wody

PRZYGOTOWANIE

Krem kokosowy

1. W rondelku na wolnym ogniu podgrzewamy mleko ze śmietanką.
2. W misce rozcieramy żółtko z mąką i cukrem. Gdy mleko zacznie się gotować,
   zalewamy wymieszane żółtko, mieszamy aż składniki się połączą.
3. Całość przelewamy z powrotem do rondelka i stawiamy na wolnym ogniu.
   Cały czas mieszamy, aż masa zgęstnieje. Odstawiamy do ostygnięcia.
4. Ostudzoną masę delikatnie miksujemy z mleczkiem kokosowym.
5. Żelatynę moczymy w wodzie. Gdy napęcznieje, rozpuszczamy w kąpieli wodnej
   i dodajemy do kremu, mieszamy.
6. Przelewamy do pucharków lub szklanek i wstawiamy do lodówki, aby krem stężał.

Mango

1. Mango wraz z syropem miksujemy z sokiem z cytryny.
2. Żelatynę moczymy w wodzie, gdy napęcznieje, rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy do musu.
3. Wylewamy na stężały krem kokosowy i ponownie chłodzimy.
   

Podajemy ze świeżymi owocami lub bitą śmietaną.

Pozdrawiam,
Ewa
– MyWaySweets

Bon Appetit 🙂