Deser waniliowo-truskawkowy z migdałową kruszonką

Deser waniliowo-truskawkowy z migdałową kruszonką

Potrzebne: szklaneczki lub niewielkie pucharki deserowe

Kruszonka:

– 100 g masła
– 100 g migdałów ze skórką, drobno posiekanych
– 100 g cukru
– 100 g mąki pszennej

Krem:

– 100 ml mleka 3,2%
– 80 ml śmietanki 30%
– 1/2 laski wanilii
– 2 żółtka
– 2 łyżki cukru
– łyżka mąki pszennej
– 125 g serka mascarpone

Truskawki:

– 300 g świeżych truskawek bez szypułek, pokrojonych w ćwiartki
– 30 g cukru pudru
– łyżeczka żelatyny
– 5 łyżeczek zimnej wody

PRZYGOTOWANIE

Kruszonka

1. Mieszamy w misce wszystkie składniki. Powinna powstać zwarta masa.
2. Rozkładamy równomiernie na blasze do pieczenia, wyłożonej papierem (grubość ok. 0,5 cm).
3. Pieczemy w nagrzanym piekarniku (góra-dół) w temp. 160 stopni do uzyskania złotobrązowego koloru.
4. Wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia. Ostudzoną kruszonkę, łamiemy na drobne kawałki.

Krem

1. Mleko i śmietankę wlewamy do rondelka, dodajemy wydrążony środek z laski wanilii,
   stawiamy na małym ogniu i doprowadzamy do wrzenia.
2. Żółtka mieszamy z cukrem i mąką, tak aby powstała jednolita masa (widelcem lub trzepaczką, nie ubijamy).
3. Zalewamy gorącym mlekiem ze śmietanką, chwilę mieszamy, żeby składniki dobrze się połączyły
   i rozpuściły, z powrotem przelewamy do rondelka i gotujemy na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje
   (powinna powstać konsystencja budyniu).
4. Zestawiamy z ognia, studzimy. Gdy masa wystygnie dodajemy serek mascarpone, dokładnie mieszamy.

Truskawki

1. Truskawki wkładamy do miseczki, stawiamy na garnku z gorącą wodą, dodajemy cukier puder i mieszamy,
   aż się rozpuści.
2. Żelatynę zalewamy wodą i pozostawiamy, aż napęcznieje, dodajemy do truskawek.
3. Dokładnie mieszamy, do rozpuszczenia żelatyny.
4. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Wstawiamy do lodówki, aby masa delikatnie stężała.

WYKOŃCZENIE

1. Na dno szklaneczki lub pucharka nakładamy warstwę kruszonki.
2. Następnie pokrywamy warstwą kremu.
3. Nakładamy truskawki.
   

Najlepiej, aby warstwa kremu i truskawek była w miarę równa.
Możemy przyjąć np. że nakładamy po 2 łyżeczki do każdej szklaneczki.

Deser wstawiamy do lodówki, aby dobrze się schłodził na min. 3 godziny.

Dodatkowo możemy wykończyć bitą śmietaną, posypać płatkami migdałowymi i świeżą miętą.

Pozdrawiam,
Ewa
– MyWaySweets

Bon Appetit 🙂