Truskawkowe tiramisu

Składniki:

Syrop:

– 120 g + 40 g cukru
– 1 pomarańcza (otarta skórka + wyciśnięty sok)
– 100 ml mleczka kokosowego
– 4 łyżki spirytusu

Masa:

– 6 jajek
– 300 ml śmietanki 30%
– 500 g serka mascarpone
– 2 łyżki cukru waniliowego
– ok. 300 g świeżych truskawek (pokrojonych w plasterki)
– 2 opakowania okrągłych biszkoptów

PRZYGOTOWANIE

Syrop

1. W garnuszku na wolnym ogniu podgrzewamy 120 g cukru z otartą skórką pomarańczową.
2. Dodajemy wyciśnięty sok i mleczko kokosowe, gotujemy do momentu, aż rozpuści się cukier.
3. Dodajemy spirytus, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Masa

1. Oddzielamy żółtka od białek.
2.  Żółtka ubijamy z 40 g cukru i cukrem waniliowym na parze.
3. Gdy cukier się rozpuści, zdejmujemy miskę z pary i ubijamy, aż masa podwoi objętość,
   a kolor będzie jasnożółty.
4. Białka ubijamy na sztywną pianę.
5. W osobnej misce ubijamy śmietankę. Dodajemy serek mascarpone, delikatnie mieszamy,
   następnie dokładamy ubite żółtka, na koniec dodajemy pianę.
6. Wszystkie składniki delikatnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa.

Przygotowujemy tiramisu

1. Zaczynamy od warstwy biszkoptowej.
2. Biszkopty moczymy w przygotowanym syropie i układamy obok siebie na dnie naczynia.
3. Zalewamy masą, kładziemy warstwę truskawek, nakładamy kolejną warstwę biszkoptów,
   zalewamy masą i układamy truskawki.

Całość zalewamy masą i dekorujemy świeżą miętą. Możemy posypać startą białą czekoladą.
Wstawiamy do lodówki, najlepiej na kilka godzin (minimum 2 godziny).

Pozdrawiam,
Ewa
– MyWaySweets

Bon Appetit 🙂