Mocno czekoladowe muffiny

Mocno czekoladowe muffiny

Potrzebne: forma na muffiny, papierowe papilotki
Z tego przepisu wyjdzie 24 muffiny średniej wielkości lub 12 dużych.

Składniki:

– 200 g mąki pszennej
– 4 łyżki kakao
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 200 g cukru pudru
– pół łyżeczki soli
– 100 g masła (temp. pokojowa)
– 3 jajka
– 150 ml mleka
– łyżka jogurtu greckiego

Masa czekoladowa:

– 100 g śmietanki 30 lub 36%
– 100 g gorzkiej czekolady
– 2 łyżki kakao
– 200 g serka mascarpone
– 50 g masła
– łyżka syropu z orzechów laskowych (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE

Muffiny

1. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy do miski. Dodajemy cukier, sól i masło.
2. Miksujemy lub ugniatamy rękoma, aż składniki połączą się z masłem.
3. Jajka, mleko oraz jogurt mieszamy w miseczce, przelewamy do suchych składników i miksujemy,
   aż wszystkie się połączą.
4. Powoli przelewamy do formy na muffiny, wyłożonej papilotkami.
   Jeśli chcemy uzyskać 24 babeczki, napełniamy każdą papilotkę do połowy.
   Jeśli 12 to napełniamy prawie do pełna.
5. Pieczemy w nagrzanym piekarniku (góra-dół) w temp. 170 stopni przez ok. 30-35 minut.
6. Wyłączamy piekarnik, zostawiamy muffiny na ok. 3-4 minuty, wyjmujemy
   i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Masa czekoladowa

1. Śmietankę podgrzewamy w garnuszku, dodajemy połamaną w kostkę czekoladę i kakao.
2. Zdejmujemy z ognia i dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.
3. Dodajemy serek mascarpone, masło i syrop orzechowy, dokładnie mieszamy.
   Masę odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Jako, że babeczki urosły dosyć spore, odcięłam górną warstwę,
dodałam do masy czekoladowej i zmiksowałam blenderem.

Masą napełniamy rękaw cukierniczy i dekorujemy według uznania.
Użyłam tylki cukierniczej w kształcie gwiazdki, udekorowałam prażonymi orzechami laskowymi
oraz rurkami waflowymi.

Pozdrawiam,
Ewa
– MyWaySweets

Bon Appetit 🙂