Muffiny czekoladowo-miętowe

Muffiny czekoladowo-miętowe

Potrzebne: forma na muffiny, papierowe papilotki
Z tego przepisu wyjdzie 24 muffiny średniej wielkości lub 12 dosyć dużych

Składniki:

– 200 g mąki pszennej
– 4 łyżki kakao
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 200 g cukru pudru
– pół łyżeczki soli
– 100 g masła (temp. pokojowa)
– 3 jajka
– 150 ml mleka
– łyżka jogurtu greckiego
– starta skórka z cytryny (wcześniej sparzonej)
– pół szklanki wiórków kokosowych

Masa czekoladowa miętowa:

– 200 ml śmietanki 30%
– 300 g gorzkiej czekolady (połamanej na kawałki)
– 200 g serka mascarpone
– kilka kropli aromatu lub ekstraktu miętowego

PRZYGOTOWANIE

Muffiny

1. Mąkę, kakao i proszek przesiewamy do miski. Dodajemy cukier, sól i masło.
2. Miksujemy lub ugniatamy rękoma, aż składniki połączą się z masłem.
3. Jajka, mleko oraz jogurt mieszamy w miseczce, przelewamy do suchych składników i miksujemy,
   aż wszystkie składniki się połączą.
4. Dodajemy skórkę z cytryny i wiórki kokosowe.
5. Powoli przelewamy do formy na muffiny, wyłożonej papilotkami.
   Jeśli chcemy uzyskać 24 babeczki , napełniamy każdą papilotkę do połowy,  jeśli 12 to napełniamy prawie do pełna.
6. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopni (góra-dół) przez około 30-35 minut.
7. Wyłączamy piekarnik, zostawiamy muffiny na ok.3-4 minuty, wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Masa czekoladowo-miętowa

1. Śmietankę gotujemy w rondelku, zalewamy czekoladę i pozostawiamy na ok. 5 minut.
   Po tym czasie mieszamy, czekolada powinna się rozpuścić.
2. Dodajemy powoli serek mascarpone i aromat miętowy.

Dekoracja

1. Masą napełniamy rękaw cukierniczy i dekorujemy według uznania.
   Użyłam tylki cukierniczej w kształcie gwiazdki.

Pozdrawiam,
Ewa
– MyWaySweets

Bon Appetit 🙂