Waniliowe muffiny z gorzką i białą czekoladą

Waniliowe muffiny z gorzką i białą czekoladą

Potrzebne: forma na muffiny, papierowe papilotki
Z tego przepisu wyjdzie 24 muffiny średniej wielkości lub 12 dosyć dużych

Składniki:
– 200 g mąki pszennej
– łyżeczka proszku do pieczenia
– 200 g cukru pudru
– 1/2 łyżeczki soli
– 100 g masła (temp. pokojowa)
– 3 jajka
– 150 ml mleka
– łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub opakowanie cukru waniliowego,
zmniejszamy wtedy odpowiednio ilość cukru pudru) .

Masa czekoladowa ciemna:
– 100 g śmietanki 30 lub 36%
– 100 g gorzkiej czekolady
– 2 łyżki kakao
– 200 g serka mascarpone
– 50 g masła

Masa czekoladowa biała:
– 200 g śmietanki
– 150 g białej czekolady

PRZYGOTOWANIE

Muffiny

1. Mąkę i proszek przesiewamy do miski. Dodajemy cukier, sól i masło.
   Miksujemy lub ugniatamy rękoma, aż składniki połączą się z masłem.
2. Jajka, mleko oraz ekstrakt waniliowy (lub cukier waniliowy) mieszamy w miseczce,
   przelewamy do suchych składników i miksujemy, aż wszystkie składniki się połączą.
3. Powoli przelewamy do formy na muffiny, wyłożonej papilotkami.
   Jeśli chcemy uzyskać 24 babeczki, napełniamy każdą papilotkę do połowy,
   jeśli 12 to napełniamy prawie do pełna.
4. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopni (góra-dół) przez około 30-35 minut.
5. Wyłączamy piekarnik, zostawiamy muffiny na ok. 3-4 minuty, wyjmujemy
   i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Masa czekoladowa ciemna

1. Śmietankę podgrzewamy w garnuszku, dodajemy połamaną w kostkę czekoladę i kakao.
2. Zdejmujemy z ognia i dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.
3. Dodajemy serek mascarpone i masło, dokładnie mieszamy.
   Masę odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Masa czekoladowa biała

1. Śmietankę ubijamy na sztywno.
2. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy kilka łyżek śmietany, aby czekolada się zahartowała.
3. Całość przekładamy do śmietany i delikatnie mieszamy do momentu połączenia się obu składników.

Dekorowanie
Tak naprawdę dekorujemy według uznania. Użyłam tylki cukierniczej w kształcie gwiazdki.
Najpierw napełniłam rękaw cukierniczy ciemną masą i nałożyłam warstwę na wierzch babeczek,
następnie białą masą zrobiłam (tą samą tylką) różyczki.

Pozdrawiam,
Ewa
– MyWaySweets

Bon Appetit 🙂