Błyskawiczny sernik na zimno

Składniki

– na spód:

– opakowanie herbatników owsianych
– 100 g białej czekolady (drobno posiekanej)
– 1/2 szklanki wiórków kokosowych
– 50 g miękkiego masła

– na masę serową:

– 200 ml wody
– 1,5 opakowania galaretki truskawkowej
– 1 kg sera twarogowego
– 300 ml śmietanki 30%
– małe opakowanie cukru waniliowego

Dekoracja:

– 100 ml wody
– 1/2 galaretki cytrynowej lub pomarańczowej
– 4-5 kostek białej czekolady startej na tarce

PRZYGOTOWANIE

Spód

1. Herbatniki rozdrabniamy z masłem tłuczkiem lub mikserem.
2. Dodajemy czekoladę oraz wiórki. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
3. Przekładamy do formy 22-24 cm, rozprowadzamy równomiernie na całej powierzchni dociskając do dna.
4. Odstawiamy i przygotowujemy masę.

Masa serowa

1. W rondelku gotujemy wodę, zestawiamy z ognia i wsypujemy galaretkę, mieszamy aż się rozpuści.
   Odstawiamy do ostygnięcia. Rondelek możemy wstawić do zlewu z zimną wodą,
   aby troszkę przyspieszyć chłodzenie.
2. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem waniliowym i wstawiamy do lodówki.
3. Gdy galaretka ostygnie, dodajemy ją do sera i dokładnie mieszamy.
   Na koniec dodajemy ubitą śmietanę, delikatnie mieszamy.
4. Masę przekładamy na spód herbatnikowy, wyrównujemy powierzchnię i wkładamy do lodówki.

Dekoracja

1. Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Uważamy, aby nie stężała.
2. Gdy sernik będzie już dobrze schłodzony (stężeje), posypujemy startą czekoladą i zalewamy wystudzoną galaretką.
3. Pozostawiamy w lodówce, aby dobrze się schłodził, najlepiej na całą noc.
4. Zanim wyjmiemy z formy, kroimy dookoła nożem, żeby sernik nam się nie rozpadł.

Bon Appetit!

Ewa
– MyWaySweets