Tarta śliwkowa z orzechami laskowymi
Potrzebne: forma do tarty 25-26 cm
Składniki na spód – kruche ciasto
– 125 g przesianej mąki pszennej
– 100 g masła pokrojonego w kostkę
– 50 g cukru pudru
– szczypta soli
– jedno żółtko
Masa orzechowa
– 125 g mielonych orzechów laskowych (wcześniej uprażonych)
– 125 g cukru pudru
– 100 g miękkiego masła
– 25 g przesianej mąki pszennej
– 2 jajka
Dodatkowo
– 2,3 łyżki powideł śliwkowych
– 50 g płatków migdałowych
– ok. pół kilograma śliwek, pokrojonych w talarki
PRZYGOTOWANIE
Kruche ciasto
- Mąkę wsypujemy do miski lub na stolnicę, dodajemy masło, cukier puder i sól.
- Rękoma łączymy dokładnie wszystkie składniki, aż powstanie jednolita masa.
- Dodajemy żółtko i delikatnie zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy
do lodówki, aby się schłodziło (min. 30 minut).
Masa orzechowa
- Cukier puder przesiewamy i mieszamy z orzechami laskowymi, odstawiamy.
- Masło ucieramy mikserem, aż będzie puszyste i kremowe.
- Dodajemy orzechy z cukrem i mąkę.
- Chwilkę miksujemy i dodajemy jajka jedno po drugim. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
WYKOŃCZENIE
- Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy na grubość ok 1 cm.
Wycinamy koło o średnicy większej niż forma (ok. 1,5-2 cm).
Wypełniamy formę ciastem, dociskając do dna i boków. Nakłuwamy widelcem. - Smarujemy powidłami i posypujemy płatkami migdałowymi.
- Wlewamy masę orzechową i układamy równomiernie śliwki.
- Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (temp. 175 stopni góra-dół)
i pieczemy przez ok 35 – 40 minut. Jeśli zacznie się zbyt rumienić wyłączamy piekarnik
i wyjmujemy do ostygnięcia.
Tartę możemy posypać obficie cukrem pudrem. Możemy podać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
Bon Appetit 🙂