Tarteletki z jabłkami, cynamonem, rodzynkami i orzechami włoskimi
Tarteletki z jabłkami, cynamonem, rodzynkami i orzechami włoskimi
Potrzebne: foremki do tarteletek
Składniki na spód:
– 140 g mąki pszennej
– 55 g miękkiego masła
– 1/4 łyżeczki drożdży w proszku
– szczypta soli
– 1/4 szklanka zimnej wody
Nadzienie:
– 4 średnie jabłka
– 4 łyżki cukru trzcinowego
– łyżka soku z cytryny
– pół łyżeczki cynamonu
– 2 łyżki rodzynek
– 2 łyżki uprażonych na patelni i posiekanych orzechów włoskich
Dodatkowo:
– 15 g cukru waniliowego lub łyżka ekstraktu waniliowego
– 80 g cukru
– łyżeczka cynamonu
– łyżeczka mąki kukurydzianej
– 3 jajka
– 200 ml śmietanki 30%
PRZYGOTOWANIE
Spód
- Mąkę przesiewamy, łączymy z masłem, drożdżami i solą.
Wszystko mieszamy, dodajemy partiami wodę i zagniatamy ciasto. - Formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na ok. 30 minut do lodówki.
Nadzienie
- Jabłka obieramy, kroimy na pół i wydrążamy środek. Następnie kroimy na cieniutkie talarki.
- Wkładamy do miski, dodajemy cukier trzcinowy, sok cytrynowy, rodzynki, orzechy
i delikatnie mieszamy. Odstawiamy.
Krem
- W misce łączymy cukry, mąkę kukurydzianą, cynamon.
- Wbijamy po kolei jajka i miksujemy, aż powstanie jednolita masa (cukry powinny się rozpuścić).
- Na koniec dodajemy śmietankę i ubijamy jeszcze przez około 5 minut.
Przygotowanie tarteletek
- Foremki smarujemy masłem.
- Wyjmujemy z lodówki ciasto, rozwałkowujemy cienko (ok. 3 mm).
Wycinamy koła o średnicy większej niż foremka (ok. 1 cm). Wypełniamy foremki ciastem,
dociskając do dna i boków. - Następnie nakładamy jabłka, zalewamy kremem i posypujemy cynamonem.
Tarteletki wstawiamy do nagrzanego piekarnika (góra-dół) i pieczemy w temp. 175 stopni około 25-30 minut
lub do momentu, aż krem się zetnie i zbrązowieje.
Pozdrawiam,
Ewa
– MyWaySweets
Bon Appetit 🙂