Torcik makowy bez pieczenia
Składniki:
– na masę:
– 250 g maku
– łyżeczka herbaty Earl Grey
– szklanka wrzącej wody
– 100 g rodzynek
– 150 g prażonych orzechów włoskich
– 2 łyżki kakao
– 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
– 3 łyżki miodu
– 100 g gorzkiej czekolady
– 30 g płatków migdałowych
Polewa
– 100 g gorzkiej czekolady
– łyżka oleju kokosowego
Dekoracja
Połówki lub ćwiartki orzechów włoskich
PRZYGOTOWANIE
- Mak zalewamy wodą i gotujemy ok. 30-35 minut.
Odlewamy wodę, najlepiej na sitko, aby mak ostygł. - Mielimy dwukrotnie w maszynce do mięsa.
- W kubku zaparzamy herbatę, przecedzamy do miseczki
i dodajemy rodzynki. Zostawiamy na ok. 20 minut, aby namokły. - Do malaksera wkładamy mak, połowę uprażonych orzechów, kakao, łyżkę skórki pomarańczowej i miód.
Wszystko miksujemy do momentu, aż orzechy i skórka pomarańczowa będą rozdrobnione. - Dodajemy rodzynki i połowę naparu herbacianego. Miksujemy.
- Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy 1-2 łyżeczki masy makowej, mieszamy
i przekładamy z powrotem do malaksera, do reszty masy. Miksujemy, aby wszystkie
składniki się połączyły. - Masę przekładamy do miski, dodajemy pozostałe, posiekane orzechy włoskie
oraz drugą łyżkę skórki pomarańczowej i płatki migdałowe. - Mieszamy i przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny.
Polewa
- W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę wraz z olejem kokosowym.
- Mieszamy do rozpuszczenia. Zalewamy wierzch ciasta, równomiernie rozsmarowujemy i dekorujemy
orzechami.
Bon Appetit!
Ewa
– MyWaySweets