Ciasto cytrynowe

Składniki:

– 4 jajka
– 260 g cukru
– skórka otarta z 3 cytryn
– szczypta soli
– 115 ml śmietanki 30%
– 210 g mąki pszennej
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– 2 łyżki dżemu pomarańczowego
– 75 g rozpuszczonego i schłodzonego masła

Potrzebne:

2 foremki keksówki średniej wielkości

PRZYGOTOWANIE

W misce delikatnie ubijamy mikserem jajka, cukier, skórkę cytrynową i sól (przez ok. 30 sekund).
Cały czas ubijając dodajemy śmietankę i mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy, delikatnie mieszając.
Dodajemy dżem pomarańczowy.
Na koniec wlewamy ostudzone masło i dokładnie mieszamy.

Foremki smarujemy masłem i obsypujemy kaszą manną lub bułką tartą.
Masę dzielimy na 2 części i przelewamy do foremek.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni (góra-dół).
Wkładamy napełnione foremki, pieczemy przez ok. 5 minut po czym zmniejszamy temperaturę do 175 stopni
i pieczemy przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Ciasto powinno nabrać ładnego złoto-brązowego koloru.

Upieczone ciasto możemy polać lukrem lub rozpuszczoną białą czekoladą.
Świetnym dodatkiem może być bita śmietana wymieszana z białą czekoladą
i odrobiną soku z cytryny, no i świeże owoce wspaniale pasują do takich ciast.

Pozdrawiam,
Ewa
– MyWaySweets

Bon Appetit 🙂