Bułeczki drożdżowe, inaczej buchty
Bułeczki drożdżowe
Składniki na ciasto drożdżowe:
– 450 g mąki pszennej + 2 łyżki
– 20 g świeżych drożdży
– 50 g cukru + płaska łyżka
– 2 x 100 ml ciepłego mleka
– 80 g stopionego masła
– 2 żółtka
– opakowanie cukru waniliowego lub łyżeczka słodkiego ekstraktu waniliowego
– otarta skórka z 1 cytryny
– szczypta soli
Masa serowa:
– 200 g twarogu półtłustego
– 2 łyżki cukru pudru
– łyżka soku z cytryny
Dodatkowo:
kilka łyżek dżemu truskawkowego lub innego, stopione masło do posmarowania.
Potrzebne:
blacha lub tortownica
PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe
- W miseczce rozcieramy drożdże z łyżką cukru.
- Dodajemy 100 ml ciepłego mleka i 2 łyżki mąki.
Wszystko mieszamy i tak powstały rozczyn przykrywamy ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia. - Mąkę przesiewamy przez sitko, dodajemy cukier, cukier lub ekstrakt waniliowy, skórkę cytrynową oraz sól.
- Masło mieszamy z żółtkami i pozostałym mlekiem, wlewamy do mąki, jednocześnie dodajemy wyrośnięty rozczyn.
- Zagniatamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. godzinę do wyrośnięcia.
Masa serowa
- Ser miksujemy blenderem z cukrem i sokiem z cytryny na gładką masę.
- Z ciasta formujemy wałek i kroimy w plastry o szerokości 2 cm.
- Spłaszczamy każdy kawałek ciasta i nakładamy masę serową lub dżem ( sporą łyżeczkę).
- Dokładnie sklejamy i układamy obok siebie na wysmarowanej masłem blasze lub w tortownicy stroną sklejoną do dołu.
- Smarujemy masłem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni.
- Pieczemy około 20 minut. Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem.
Pozdrawiam,
Ewa
– MyWaySweets
Bon Appetit 🙂