Ciasto drożdżowe z kruszonką i truskawkami

Składniki:

Ciasto

• 1 kg mąki pszennej tortowej
• 100 g świeżych drożdży
• 2 szklanki mleka
• 200 g cukru
• 4 żółtka
• 150 g roztopionego masła

Kruszonka

• 100 g zimnego masła
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 100 g płatków migdałowych

Dodatkowo

truskawki bez szypułek, pokrojone na ćwiartki

PRZYGOTOWANIE

Ciasto

1. Drożdże rozpuszczamy w 1/2 szklanki ciepłego mleka, dodajemy 2 łyżki cukru i 5 łyżek mąki.
2. Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Żółtka ucieramy z resztą cukru, aż powstanie gęsta masa.
4. Wyrośnięty rozczyn wlewamy do mąki, dodajemy resztę mleka (1,1/2 szklanki ), masę żółtkową i roztopione masło.
5. Zagniatamy ciasto (jeśli będzie bardzo klejące, podsypujemy niewielką ilością mąki).
6. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
7. Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy i wykładamy do dużej formy (kształt dowolny) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem.
8. Wtykamy dosyć głęboko truskawki i odstawiamy na około 10-15 minut, aby ponownie wyrosło.

Kruszonka

1. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, owijamy folią spożywczą i wkładamy na 10-15 minut do lodówki, aby się schłodziło.
2. Gdy ciasto z truskawkami wyrośnie, nakładamy kawałki kruszonki na całą powierzchnię ciasta.
3. Pieczemy w temperaturze 170 stopni (góra-dół) przez około 35-40 minut.

Bon Apetit!

Ewa
– MyWaySweets