Mazurek krówkowo-migdałowy
Mazurek krówkowo-migdałowy
Potrzebne: formy do pieczenia wg. uznania
Użyłam dwóch foremek o wymiarach 17 x 27 cm
Składniki na kruche ciasto:
– 300 g mąki pszennej
– łyżka cukru pudru
– szczypta soli
– 150 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
– 75 ml zimnego mleka
Masa krówkowa:
– 40 krówek
– 200 ml śmietanki 30%
– 4 łyżki mleka w proszku
– 50 g miękkiego masła
– 150 g prażonych płatków migdałowych
PRZYGOTOWANIE
Kruche ciasto
- Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i solą, następnie przesiewamy, najlepiej na stolnicę.
- Dodajemy pokrojone, zimne masło i zaczynamy zagniatać. W trakcie zagniatania dodajemy
partiami zimne mleko. Zagniatamy do momentu, aż powstanie jednolite ciasto. - Formujemy kulę i zawijamy w folię spożywczą, wkładamy do lodówki, aby ciasto się schłodziło
(minimum 30 minut). Po tym czasie wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy i przekładamy
na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuwamy na całej powierzchni widelcem
i pieczemy w nagrzanym piekarniku (góra-dół) w temp. 180 stopni na złoty kolor.
Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia.
Masa krówkowa
- Krówki wkładamy do rondelka i zalewamy śmietanką. Podgrzewamy na wolnym ogniu,
aż się rozpuszczą i powstanie gęsta masa. - Dodajemy mleko w proszku. Mieszamy, aż składniki się połączą.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy masło, mieszamy do uzyskania jednolitej, błyszczącej masy. - Powstałą masę przelewamy na upieczony i ostudzony, kruchy spód. Posypujemy płatkami migdałowymi
i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Na koniec możemy posypać posiekaną gorzką czekoladą.
Pozdrawiam,
Ewa
– MyWaySweets
Bon Appetit 🙂