Pączki

Pączki


Pączki – Tłusty Czwartek i nie tylko 🙂

domowe pączki
pączki
domowe pączki
pączki

Składniki
– 430 g mąki krupczatki
– 20 g świeżych drożdży
– 200 ml ciepłego mleka
1/4 łyżeczki soli
– 60 g cukru
– 2 jajka
– żółtko
– 50 g roztopionego masła
– ulubiona konfitura

– smalec lub olej do smażenia ok. 1 litra (użyłam słonecznikowego)

PRZYGOTOWANIE

  1. Mąkę przesiewamy do miski.
  2. Drożdże mieszamy z mlekiem, dodajemy 2 płaskie łyżki mąki.
    Gdy wszystkie składniki się połączą odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  3. Do mąki dodajemy cukier, sól, jajka, żółtko oraz wyrośnięte drożdże.
  4. Wyrabiamy ciasto, po chwili dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy.
    Ciasto powinno być gładkie.
    Oprószamy je mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy
    w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.
  5. Po tym czasie powinno podwoić swoją objętość.
    Wyjmujemy na stolnicę oprószoną mąką, chwilę zagniatamy i formujemy pączki.
    Wielkość wg. uznania. Prawdziwy pączek powinien ważyć min. ok. 50 g.

Odrywam kawałek ciasta, spłaszczam i napełniam łyżeczką konfitury.
Pamiętajmy, aby dobrze zakleić ciasto żeby konfitura nam nie wypływała podczas smażenia.

Napełnione pączki odkładamy na ściereczkę, przykrywamy i pozostawiamy do ponownego
wyrośnięcia na około 20-25 minut.

Pączki najlepiej smażyć w płaskim rondlu o grubym dnie (używam do smażenia dużej patelni).

  1. Olej rozgrzewamy do temp. 175-180 stopni.
  2. Wkładamy partiami po 4-5 sztuk i smażymy bez przykrycia, gdy się zrumienią odwracamy.
  3. Pączki powinny po obróceniu wypłynąć wyżej i powinna powstać charakterystyczna,
    jaśniejsza obrączka.
  4. Po wyjęciu wykładamy na ręczniki papierowe, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
    Posypać cukrem pudrem lub polukrować.
domowe pączki
pączki
domowe pączki
pączki
domowe pączki
pączki
domowe pączki
pączki

Bon Appetit 🙂