Tarta jogurtowo – serowa – bez pieczenia
Potrzebne: tortownica 22-24 cm
Składniki na spód
– 250 g herbatników pełnoziarnistych lub innych
– 150 g roztopionego masła
Składniki na masę
– 250 g serka mascarpone
– 250 g jogurtu naturalnego (grecki lub inny gęsty)
– 350 ml mleka skondensowanego słodzonego
– sok z połowy cytryny
– 3 łyżeczki żelatyny
– odrobina zimnej wody do zalania żelatyny
Dodatkowo: prażone płatki migdałowe, świeże truskawki
PRZYGOTOWANIE
Spód
- Herbatniki miksujemy (najlepiej w malakserze) lub wkładamy do worka foliowego i rozbijamy
np. tłuczkiem do mięsa. - Dodajemy rozpuszczone masło i dokładnie mieszamy. Przekładamy do formy
i równomiernie rozprowadzamy na dnie i bokach dosyć mocno dociskając.
Boki robimy dosyć wysoko, zostawiłam ok. 1,5 cm. Wstawiamy do lodówki na ok. godzinę.
Masa
- Żelatynę zalewamy wodą i pozostawiamy, aby napęczniała.
- Serek mascarpone, jogurt i mleko skondensowane dokładnie razem mieszamy, dodajemy sok z cytryny.
Możemy użyć blendera. - Żelatynę podgrzewamy w kąpieli wodnej (lub mikrofali), aby zrobiła się płynna.
Pamiętajmy, aby nie podgrzać jej za bardzo, bo straci wówczas swoje właściwości żelujące.
Dodajemy powoli kilka łyżek masy do żelatyny, mieszamy i przekładamy do pozostałej masy,
dokładnie łączymy. - Wylewamy całość na wcześniej przygotowany spód, równomiernie rozprowadzając.
- Wstawiamy na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc).
Po wyjęciu z lodówki, delikatnie zdejmujemy obręcz tortownicy i dekorujemy płatkami i truskawkami.
Bon Appetit 🙂