Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe

Potrzebne: tortownica o średnicy 22-24 cm

Składniki na ciasto:
– 250 g mąki pszennej
– 2 łyżeczki sody oczyszczonej
– pół łyżeczki soli
– 2 łyżeczki cynamonu
– 3 jajka
– 200 g cukru
– 3/4 szklanki oleju roślinnego (np. słonecznikowego)
– 3/4 szklanki maślanki
– 2 szklanki marchewki startej na dużych oczkach
– szklanka posiekanych orzechów włoskich

Masa mascarpone:
– 250 g serka mascarpone
– 50 g masła
– 4 łyżki cukru pudru
– sok z połowy pomarańczy

Czekolada do polania:
– 100 g śmietanki 30%
– 150 g gorzkiej czekolady

PRZYGOTOWANIE

Ciasto

1. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i odstawiamy.
2. Mieszamy razem mąkę, sodę, sól i cynamon.
3. Ubijamy mikserem (na średnich obrotach) na gładką masę jajka z cukrem, olejem i maślanką.
   Zmniejszamy obroty na najniższe, dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia się składników.
   Na koniec dodajemy marchew i orzechy włoskie, delikatnie mieszamy (najlepiej drewnianą łyżką).
4. Masę przelewamy do tortownicy, pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 175 stopni (góra-dół)
   przez około 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Jeśli po 40 minutach ciasto wciąż będzie nieupieczone, można wykałaczką nakłuć w kilku miejscach,
aby przyspieszyć pieczenie. Gdy ciasto się upiecze, wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia.
Wystudzone kroimy na 3 lub 4 części (zależy jak duże nam wyrośnie).

Masa mascarpone

1. Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy mascarpone i sok z pomarańczy,
   mieszamy do momentu uzyskania gładkiej masy.

Czekolada do polania

1. Czekoladę łamiemy na kawałki i wkładamy do miski.
2. Śmietankę doprowadzamy do wrzenia w rondelku, zalewamy czekoladę i pozostawiamy
   na około 3-4 minuty. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto składamy w tortownicy.
Jeśli wyszły nam 3 krążki po przekrojeniu, masę dzielimy na 2 części, jeśli 4 to na 3.

1. Na spód kładziemy pierwszą część ciasta.
2. Nakładamy 1/3 lub 1/2 masy i równomiernie rozsmarowujemy.
3. Kładziemy kolejny krążek i część masy.
4. Przykrywamy ostatnim krążkiem ciasta i delikatnie dociskamy.
5. Wstawiamy do lodówki, aby się schłodziło.

Po wyjęciu z lodówki kroimy dookoła nożem, zdejmujemy obręcz tortownicy
i przekładamy na paterę lub talerz. Polewamy obficie czekoladą.

Pozdrawiam,
Ewa
– MyWaySweets

 Bon Appetit 🙂