Serniczki pomarańczowo – cytrynowe

Potrzebne: blacha na muffiny, papilotki

Składniki na spód
– opakowanie herbatników pełnoziarnistych
– 50 g masła
– 1/3 szklanki mleka

Składniki na masę
– 1 kg sera twarogowego
– 2 łyżki cukru pudru
– 2 jajka
– 100 g białej czekolady
– sok z jednej cytryny
– sok z 1/2 pomarańczy
– skórka starta z 1 cytryny i pomarańczy

Skórka z cytrusów: owoce parzymy wrzątkiem i ścieramy na drobnej tarce

PRZYGOTOWANIE

Spód

1. Herbatniki miksujemy z masłem i mlekiem (możemy rozdrobnić rękoma i dobrze zagnieść tak jak kruche ciasto),
   gdy się połączą dzielimy na 24 części (można uformować wałek np. tak jak na kopytka i pokroić na 1 cm kawałki).
2. Do otworów w formie wkładamy papilotki. Do każdego wkładamy podzielone ciasto, równomiernie przyciskając do spodu.

Masa

1. Do twarogu dodajemy cukier puder i jajka, wszystko delikatnie miksujemy blenderem.
2. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy kilka łyżek masy twarogowej i dobrze mieszamy.
   Tak wymieszaną czekoladę przekładamy do masy twarogowej, dodajemy sok z cytryny i pomarańczy
   oraz startą skórkę z cytrusów. Wszystko miksujemy na wolnych obrotach.
   Jeśli masa nie będzie wystarczająco słodka, można dodać więcej cukru pudru. 
3. Napełniamy masą papilotki, prawie po brzegi. 
4. Pieczemy w nagrzanym piekarniku (góra-dół) w temp. 160 stopni przez ok. 20 minut do momentu ścięcia się masy.
5. Wyjmujemy i pozostawiamy do wystygnięcia. Gdy serniczki ostygną, wstawiamy do lodówki, najlepiej na kilka godzin. 

Na wierzch można położyć warstwę z białej, rozpuszczonej czekolady wymieszanej z kandyzowaną skórką pomarańczową.

Bon Appetit 🙂