Sernik z konfiturą z czerwonej porzeczki
Potrzebne: tortownica 16 cm
Składniki na spód
– 100 g białej czekolady
– 30 g masła
– 50 g cukru
– 2 jajka
Masa serowa
– 200 g sera twarogowego
– 100 g serka mascarpone
– 2 łyżki cukru pudru
– 50 g białej czekolady
– jajko
Masa porzeczkowa
– 100 g serka mascarpone
– 4 łyżki konfitury/dżemu z czerwonej porzeczki
– łyżeczka żelatyny
– 2-3 ciepłej wody
PRZYGOTOWANE
Zaczynamy od masy serowej
- Białą czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Gdy będzie płynna, dodajemy trochę sera, aby się zahartowała.
Całą czekoladę przekładamy do twarogu, miksujemy do uzyskania gładkiej masy. - Dodajemy serek mascarpone, cukier puder i jajko. Miksujemy przez chwilę na wolnych obrotach,
aby wszystkie składniki się połączyły (do uzyskania gładkiej masy). Wstawiamy do lodówki.
Spód
- Czekoladę łamiemy na kawałki, wkładamy do miseczki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
- Masło roztapiamy w rondelku i odstawiamy do ostygnięcia.
- Cukier ucieramy z jajkami na puszystą masę. Powoli dodajemy roztopione masło i czekoladę, miksujemy.
- Przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika
(temp. 175 stopni, góra-dół). - Pieczemy przez ok. 15-20 minut (po tym czasie ciasto powinno się ściąć, jeśli włożymy wykałaczkę
i masa będzie płynna, nakłuwamy w kilku miejscach, aby przyspieszyć pieczenie). - Wlewamy masę serową (przed wlaniem pamiętajmy o dokładnym wymieszaniu), pieczemy przez kolejne 10 minut.
Wyłączamy piekarnik. Ciasto pozostawiamy na około 10 minut w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
Po tym czasie wyjmujemy i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Masa porzeczkowa
- Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie.
- Serek mascarpone mieszamy z konfiturą/dżemem z czerwonej porzeczki
i żelatyną. - Wstawiamy do lodówki, aby masa się schłodziła.
Wykończenie ciasta
- Na wystudzone ciasto nakładamy masę porzeczkową, równomiernie rozsmarowujemy
i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej całą noc. - Przez zdjęciem tortownicy, kroimy dookoła nożem.
Bon Appetit 🙂
+ Brak komentarzy
Add yours